为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西-2021支付宝小鸡12.10今日答案
2021-12-09 09:40:04编辑：糖糖
为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西？这是蚂蚁庄园小课堂12.10每日一题题目,下面就跟随G7小编一起来看看答案吧!
蚂蚁庄园12.10问题
为什么街边卖的烤红薯，会有一层硬硬的褐色东西？
选项：红薯自身糖分浓缩、刷了糖浆
答案：红薯自身糖分浓缩，红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩，随着温度的升高，红薯中的部分淀粉会被分解成麦芽糖，甜度相对更高。而且街边的烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热，分解酶有时间将更多的淀粉变成糖，吃起来就更甜了。至于烤红薯表面有较硬的、褐色的东西，也不是刷了糖浆，这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖反应的结果。
饲料获取方法
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